Cikorija bogata vitaminima

Pin
Send
Share
Send
Send


Što se tiče cikorije, duhovi su različiti: jedan je povrće previše gorak, drugi ga obožava zbog opornog okusa. U svakom slučaju, vrijedi dati lakom povrću priliku, jer je bogata vitaminima i mineralima i ima malo kalorija. Cikorija se bere u zimskim mjesecima i tako spada u svježe povrće za hladno vrijeme.

Zdravi sastojci cikorije

Cikorija pripada obitelji tratinčica. Mnoge biljne vrste ove obitelji poznate su po svojim ljekovitim i okusnim svojstvima, kao što su arnika i artičoka.

Listovi cikorija bogati su vrijednim hranjivim tvarima kao što su:

  • Vitamin B1
  • Vitamin B2
  • Vitamin C
  • karoten
  • fosfor
  • kalij
  • kalcijum

Sa samo kalorijskim sadržajem 17 kilokalorija na 100 grama Osim toga, zimsko povrće može se konzumirati s čistom savješću.

Cikorija: učinak na probavu & Co.

Cikorija ponekad svoj gorki okus duguje laktucopikrinu (ranije nazvanom intybin). ovo bukavac ima potporni učinak na probavu: stimulira žučni mjehur i gušteraču. Obje žlijezde su odgovorne za proizvodnju važnih hormona i enzima koji omogućuju apsorpciju tvari iz prehrane.

Gorke tvari također trebaju smanjiti šećer u krvi i analgetik.

Osim toga, cikorija je bogata vlakno i šećera Inulin. Ove tvari igraju ulogu u prevenciji crijevnih bolesti, kao što je rak debelog crijeva. Zahvaljujući inulinu, cikorija u malim količinama može olakšati napuhavanje, na primjer. Ali pazite: U prevelikim dozama, inulin može stimulirati aktivnost crijeva više nego što je poželjno i na taj način imati učinak nadutosti.

Osim toga, svijetli listovi imaju diuretski učinak i igraju ulogu u regulaciji kiselinsko-bazne ravnoteže. Ta svojstva čine cikoriju posebno pogodnom za reumatske bolesti.

5 činjenica o cikoriji - © istockphoto, peter bocklandt

8 korisnih savjeta za pohranu i pripremu

Cikorija se može jesti sirovo, kao i povrće može biti kuhano, pečeno ili gulaš. Ovdje ćete naći korisne savjete o pohrani i pripremi cikorije:

  1. Ako vam se ne dopada gorak okus cikorije, možete Izrežite klin u obliku klina, jer postoje najgori sastojci.
  2. Ako je tako, također Ostavlja previše gorak stavite ih u mlaku slanu vodu ili mlijeko nekoliko minuta. Tako se gorak okus kalje, ali zdravi učinak gorke tvari može se izgubiti.
  3. Da gorak okus ne ojača, treba li cikorija čuvana tamna i hladna biti.
  4. Ako u frižideru čuvate cikoriju umotanu u vlažan kuhinjski ručnik, traje oko tjedno.
  5. Malo sok od limuna Dodajte listove tijekom kuhanja, kako bi ostali svijetlo zeleni!
  6. Jeste li znali da s cikorijom možete saznati ako posudu željezo sadrži? Cikorija postaje crna kada se peče u posudama obloženim željezom.
  7. cikorija sezonakreće se od oko listopada do travnja.
  8. Crveni cikorij, hibrid crvenog radiča i bijelog cikorije, okusa blaži, ali mnogo rjeđi nego bijeli cikorij. Budući da gubi boju dok kuha, bolje je jesti ga sirovo.

Kuhanje s radičem: svestrano i zdravo

Čak i ako ste - kao i mnogi Nijemci - do sada niste veliki obožavatelj cikorije: Zahvaljujući raznim mogućnostima pripreme za svaki ukus. Budite inspirirani brojnim receptima i isprobajte različite opcije.

Bijeli listovi okusa su posebno svježi i uz malo voćnog soka ili meda u preljevu. Tako djeluje Gorak okus prirodno je kaljen i zdrave tvari se čuvaju. Chic klasike su stoga cikorijska narančasta salata ili cikorijska salata s mandarinama.

No, cikorija nije pogodna samo za pripremu svježih salata, već se može napuniti i kao brod s hranom za prste ili pržiti u ukusnim koricama od povrća. I za lonac, povrće je izvrsno za korištenje - samo zamotajte malo cikorije sa šunkom i gratinirajte ga sa sirom.

Vrijedi znati o cikoriji

Usput, nije se smatralo da lišće Čikorija ima blagotvorni učinak, nego korijeni. Takozvanicikorija smatrali su se:

  • znoj
  • ukusan
  • laksativ
  • korisna za gastrointestinalne tegobe
  • Potiče liječenje bolesti žuči, slezene i jetre

Korišteni su i korijeni za proizvodnju zamjenske kave ("Muckefuck") - i danas se za njega koristi korijenski cikorij.

Povijest lišća cikorije počinje tako kasno, vjerojatno u Belgiji u 19. stoljeću. Zbog neočekivano bogate žetve, navodno su poljoprivrednici pohranili korijen cikorije u tamni staklenik. Nakon nekog vremena pronašli su svijetle pupoljke cikorije. Od tada je belgijsko povrće posebno popularno: Belgijanci godišnje konzumiraju devet kilograma cikorije.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Cikorija leči 30 bolesti: Reguliše holesterol, smanjuje stres i nervozu, reguliše probavu! (Kolovoz 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Popularne Kategorije