Bundeva: Niskokalorični starter

Pin
Send
Share
Send
Send


Noć vještica donosi bundeve velikim: bundeve svjetiljke sjaje posvuda s zastrašujućim motivima u vrtovima i prozorima. Nažalost, zdrava pulpa bundeve dobiva premalo pozornosti. Isplati se posvetiti više pozornosti ovom svestranom povrću. Budući da se pulpa, sjemenke i nastalo ulje pune svojstvima koja poboljšavaju zdravlje. Bundeva je, iznenađujuće istinita, botanički bobica i jedna je od tikvica. Bundeva mogu težiti i do 100 kg - što čini bundeve najvećim bobicama na svijetu.

Sastojci bundeve

Bundeva je zdrav sattler: 100 grama pulpe ima samo 27 kalorija. Bundeva čini uzgoj povrća, punjena ili prerađena u juhu dobra figura. Pruža mnoge hranjive tvari kao što su beta-karoten, vitamin A, magnezij, kalcij i kalij.

Prije svega, beta-karoten je važna zaštitna tvar za stanice jer ima antioksidativna svojstva i štiti stanice od napada slobodnih radikala. Sjemenke bundeve su - djelomično pržene i usoljene - grickane kao užina i koriste se u pekarskim proizvodima.

Sjemenke bundeve: svojstva korisna za zdravlje

  • Antioksidativni sastojci sjemenki bundeve podupiru obranu tijela i bore se protiv slobodnih radikala.
  • Konzumiranje sjemenki bundeve i bundevinog ulja posebno se preporučuje kod bolesti prostate. Kod benignih povećanja prostate, korisni učinci sjemenki bundeve su znanstveno dokazani. Također postoje dokazi o blagotvornom učinku na maligne izrasline.
  • Sjemenke bundeve djeluju smirujuće na stimulirajući mjehur. Meso bundeve je diuretik jer sadrži mnogo vode i kalija, ali malo natrija. Kako bi se postigla dovoljna doza, žlicu sjemenki bundeve treba jesti najmanje dva puta dnevno, a za proizvodnju salata treba koristiti ulje od bundeve.
  • Ljudi koji se lako zamrznu trebali bi uzeti juhu od bundeve: bundeva se zagrijava iznutra. Učinak je još izraženiji kada je juha začinjena curryjem ili čilijem, jer ti začini dodatno stimuliraju termogenezu i povećavaju potrošnju energije.

Bundeve ulje

Iz zrna ulja bundeve dobiva se visokokvalitetno ulje. Sadrži nutritivno vrijedne masne kiseline, osobito linolnu kiselinu, vitalnu, nezasićenu omega-6 masnu kiselinu. Osim toga, osigurava visoku količinu vitamina E, ali i vitamine A, B1, B2, B6, C i D, minerale fosfor, kalij, kalcij, magnezij, željezo, bakar, mangan, selen i cink.

Bučino ulje također osigurava fitosterole. Ove fitokemikalije imaju različite blagotvorne učinke na tijelo, uključujući snižavanje kolesterola i djelujući kao antioksidans. Zbog svojih vrijednih, nezasićenih masnih kiselina, ulje se brzo užegne i stoga ga treba uvijek čuvati u hladnjaku.

Raznovrsna uporaba bundeve

Stotinama godina uzgaja se sve više sorti bundeve. Danas postoji oko 800 različitih vrsta, koje se razlikuju po obliku, boji, veličini i ukusu. Iz pulpe možete kuhati juhe, chutneys, casseroles, džemovi i bundeve zelenja ili peći kolače. Također je okus sirovog u ribanim salatama. Sjemenke bundeve mogu se jesti ljušteno, a iz njega se izdvaja bučino ulje.

5 činjenica o bundevama - © istockphoto, maximkabb

Najvažnije sorte bundeve

  • Tikvica od muškatnog oraha: Snažno rebrasta ljuska te bundeve, koja može težiti i do 20 kg, je smeđe-zelena, a njezino je meso svijetlo narančasto. Okus je pomalo nalik na muškatni oraščić i posebno je pogodan za pravljenje džema zbog svoje slatke arome.
  • Rani Butternut: Ova bundeve imaju visok sadržaj pulpe (malo sjemenki, tanke kože) i slatkasto-orašast okus. Osobito je bogata karotenom i pogodna je za punjenje zbog oblika kruške.
  • Hokkaido bundeve: Ukusan (jak-slatki) je mali tip (15-25 cm Ø) jedan od najukusnijih. Praktično: Njegova ljuska, bilo zelena ili narančasta, toliko je tanka da je možete jesti.
  • Žuti centar: On je jedan od divova među bundevama, jer može težiti i do 50 kg. Stoga se ova bundeve vrlo jeftino prodaju u komadima. Pulpa je žuta.

Posadite ili kupite bundeve

Zrele bundeve zvuče šuplje kad su pokucale, njihove su stabljike drvenaste - znak da bundeva nisu prerano uzeta. Bundeva ne bi smjela imati mrlje ili modrice, a stabljika bi trebala biti prisutna. Ako želite sami uzgajati bundeve, posadite sjeme u proljeće (krajem travnja) nakon posljednjeg mraza. Žetva se odvija u kasnu jesen (listopad) ili na početku zime, prije prvog mraza.

Spremite bundeve i zamrznite

Bundeva se mogu skladištiti nekoliko mjeseci (do deset mjeseci) u hladnom podrumu ili na drugom hladnom, ali bez mraza mjestu i obrađivati ​​po potrebi. Međutim, rezane tikve su stabilne samo nekoliko dana do 2 tjedna, ovisno o temperaturi. U odjeljku s povrćem u hladnjaku bundeve ostaju svježe 3-4 dana.

Juha od bundeve i složena jela mogu se lako zamrznuti. Oljuštene kockice bundeve također se lako zamrzavaju i procesiraju kasnije. Ne možete zamrznuti sirovu bundeve, inače će postati žilava.

Recept za juhu od bundeve

Mali recept za juhu od bundeve za odvođenje duhova na Noć vještica:

sastojci:

  • 1 kg bundeve
  • maslac
  • 1 luk
  • 1 mali pastinak
  • 1 jabuka
  • 1 litra povrća
  • Đumbir, piment, curry, sol i papar

I tako je juha od bundeve napravljena:

  • Luk, pastrnjak i jabuku ogulite, narežite na male komadiće i pržite na maslacu.
  • Dodajte bučinu meso i juhu od povrća.
  • Kuhajte na srednjoj vatri oko 10 minuta.
  • Pire i sezona.

Prije posluživanja juhe od bundeve dodajte žlicu kiselog vrhnja i neke pečene lišće badema. To daje juhi profinjen dodir.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Zlatni savjeti . Bundeva (Kolovoz 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Popularne Kategorije