Što je ksilitol (ksilitol)?

Pin
Send
Share
Send
Send


Ksilitol (kemijski: pentan penten) spada u skupinu šećernih alkohola, koji uključuju, na primjer, sorbitol ili laktitol. Uglavnom se koristi u prehrambenoj industriji kao nadomjestak za šećer. Ovdje je tvar posebno popularna jer se kaže da ima anti-kariogeni učinak.
Xylitol, za razliku od običnog stolnog šećera (saharoze), nema štetan učinak na naše zube, ali bi trebao imati i pozitivan učinak na naše zdravlje zuba.

značajke

Ksilitol je po ukusu sličan normalnom domaćinskom šećeru i ima gotovo istu slatkoću. Kada se konzumira, daje učinak hlađenja na jezik, jer povlači toplinu iz kontakta sa slinom.

Slično kao i sorbitol, ksilitol je niži u kalorija od normalnog stolnog šećera. Dok jedan gram saharoze sadrži oko 4 kalorije, ksilitol troši samo 2,4 kalorija po gramu. Budući da se nadomjestak za šećer u tijelu može metabolizirati s manje inzulina nego saharoza, često se koristi u proizvodima za dijabetičare.

Ksilitol inhibira razvoj karijesa

U Finskoj su učinci ksilitola koji smanjuju karijes otkriveni 1970-ih. U nekoliko studija, jasno smanjenje karijesa dokazano je uzimanjem. Ovaj učinak vjerojatno je posljedica činjenice da bakterije odgovorne za razvoj karijesa, ksilitol ne mogu metabolizirati i stoga umrijeti.

Osim toga, proizvodnju sline treba stimulirati ksilitolom i promicati remineralizaciju zubne tvari. Korištenje zuba također treba biti glatko - što otežava vezanje proteina na površinu zuba. Osim toga, redovita uporaba nadomjestka za šećer također bi trebala olakšati uklanjanje plaka i kamenca.

Za optimalnu stomatološku skrb trebalo bi uzeti količinu ksilitola između pet i deset grama dnevno. Ta se količina može apsorbirati, na primjer, preko prašaka, bombona ili gume za žvakanje.

Nuspojave ksilitola

Još nije poznato može li ksilitol imati štetne nuspojave. Za tvrdnje da je ksilitol kancerogen, za sada nema dokaza.

Međutim, kada se proguta, treba napomenuti da ksilitol može imati laksativni učinak u dozi koja prelazi 0,5 grama po kilogramu tjelesne težine.

Međutim, za razliku od sorbitola, organizam se s vremenom navikava na višu količinu ksilitola: u slučaju redovitog uzimanja, laksativni učinak više se ne događa dugoročno. Ipak, hrana koja sadrži više od 10% zamjene za šećer mora biti označena riječima "može biti laksativ kada se konzumira pretjerano".

Iako se ksilitol smatra bezopasnim za ljude, pokusi na životinjama su otkrili ozbiljne nuspojave, na primjer, kod pasa, došlo je do naglog pada razine šećera u krvi, teškog oštećenja jetre i poremećaja zgrušavanja.

izvori xylitolom

Prirodni izvori ksilitola su razno voće i povrće. To je slučaj kod cvjetače, jagoda, malina i šljiva, na primjer. Budući da je nadomjestak za šećer prisutan iu kori breze u većim količinama, naziva se i šećer od breze.

Ksilitol se također proizvodi u našem tijelu - tako da šećerni alkohol nije strana supstanca. Tijelo ga proizvodi tijekom razgradnje ugljikohidrata.

Danas se industrijska ekstrakcija odvija uglavnom iz žetve kukuruza. Budući da je ekstrakcija skupa, nadomjestak za šećer znatno je skuplji od običnog stolnog šećera. Možete kupiti ksilitol u obliku praška ili kao dio žvakaće gume, pastila, oralnih sprejeva ili pasti za zube.

upotreba

Ksilitol postaje sve popularniji u kuhinji za kuhanje i pečenje, jer zamjenjuje šećer gotovo jednako, ali samo pola kalorija. U međuvremenu, postoji mnogo proizvoda, kao što je čokolada, za kupnju, u kojima se umjesto zaslađivanja koristi umjesto saharoze. U hrani, aditiv ksilitol je označen brojem E967.

Zamjenski šećer se također koristi u žvakaćim gumama i slatkišima za zubarske usluge. Uvijek treba paziti da kupujete samo proizvode koji su zaslađeni samo sa ksilitolom, a ne s drugim nadomjestcima za šećer. Međutim, to često nije slučaj s gumom za žvakanje.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Using Monk Fruit, Stevia, Erythritol & Xylitol (Kolovoz 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Popularne Kategorije